南浔古镇住宿
您当前的位置 : 首 页 > 瓶中时光动态 > 常见问题

联系我们Contact Us

南浔瓶中时光客栈

联系人:彭国颂

联系人手机:13736470109

联系电话:0572-3873133

网址:www.pzsgkz.com

客栈地址:浙江省湖州市南浔镇东大街20号


宾馆的经营管制

2020-03-05 15:45:22

体制矛盾不可低估

1、 业者在经营管理中的局限性。

一些私营酒店宾馆管理进从排档小店起家,曾经吃苦耐劳,废寝忘食地创业,以自发的家庭式、家族式的管理思想去经营企业,如果企业规模小,运转程序单一,单凭吃苦耐劳、艰苦奋斗,家人、族人的齐心合力还能使企业坚持下去,不断发展、不断拓展壮大。但如果企业管理者因忙于经营企业而放弃了很多进修、参观、考察市场,提高自己管理理念和管理水平的机会,当企业发展到一定规模时,就会束手无策、焦虑不安,以狭隘的管理意识做出错误的决策,从而导致管理的严重失败。

2、 管理思想落后于时代的发展。

第一代管理思想——管理者把被管理者看作是会说话的劳动工具。任管理者漫骂、鞭笞、奴役,被管理者不敢有表面的丝毫怨言,但是,他们的内心却在燃起仇恨、复仇的熊熊烈火,在沉默中准备火山的的爆发。一旦有人登高疾呼,这些人便会奋而起义、造反。奴隶造反、农民起义、资产阶级革命、无产阶级革命,概莫如此。

第二代管理思想——管理者把被管理者看作是自由人。资产阶级革命后,劳动者是自由的行为人。管理不再采用鞭打奴役的手段去管理被管理者,而是采用各种制度去约束被管理者。被管理者违反管理制度,就要在经济上受到处罚,并且经常利用延长工作时间、加班少计、加点不计等为其创造更的经济效益。虽然对被管理者也提供一些相应的劳动保护措施,但一切从简,引起被管理者在法律上的投诉,造成人才流失,使企业蒙受到巨大的人才和经济损失。

第三代管理思想——管理者把被管理者看作是社会人。随着人权在西方法制中得到日益认可,被管理者也成为具有自由人权、独立人格的社会群体的一部分,人与人之间是平等的,人们的一切活动都要在法律许可的范围内进行。

他们把企业看作是自己的未来,愿意和企业共存亡,这样才能创造出较大的经济效益。因此,管理者还把企业的一部分股权分给被管理者,使他们更加安心于本企业工作,把他们和企业紧紧地连结起来,一方面较大限度地发挥了被管理者的聪明智慧,创造出较好、最优秀的产品,另一方面也使企业内部结构增加了稳定性,使之产生巨大的经济效益。

随着社会和市场经济的发展,选择第三代管理思想去管理企业,已是惟一可选之道。

管理思想要破旧立新

由于私营酒店宾馆从一开业就进入到紧张繁忙的运行之中,管理人员不分节假日,天天都在第一线,如此辛苦才换得企业的正常运转。但企业正常运转时间一久,管理者因在本岗位进行长期单一重复的工作,而不能得到充分的休息和平衡心态,于是便产生了岗位职业病——工作厌倦症。而在国外的酒店宾馆或国内规范的星级酒店宾馆里,经常会安排管理人员进行参观学习、外出度假、上副产品训班、听学术报告,以此不断刷新管理的思维、不断充电学习、适时的休息,使他们能够始终精神饱满的工作,才思敏捷、反应迅速、工作到位。而私营的管理者却整天忙于接待潮水般的顾客而无暇顾及。

这种管理思想像围城又似乌龟壳,有待彻底打碎。吐故纳新,输入新鲜血液,才能使企业具有新的生命力。制度要健全、管理要规范。

由于私营酒店宾馆在从小到大的发展过程中,管理人员多未经过正规的管理理论学习,不可能一次到位地按照酒经营的规范程序去建设、去设计、去管理,这样便加重了管理的工作负担。

1、制度不健全

在一些私营酒店宾馆中,有的岗位因人而设,有的制度因人而定或是属于口喻形式,单以习惯而延续执行,对于新来的人简直无从做起。制度的随意性也大,朝令夕改,甚至规定还未传达到基层就又改变了内容,有的上级领导任意修改却又未全面传达到领导层,造成工作出现政令不一、矛盾重重。而不形成文字的规定制度,执行掌握不准,容易走样,各迈各步,各吹各调,矛盾百出,增加了管理层的工作压力。

2、责、权、利不明确。

责任和权利同在,利益和效益同在,这样才能使一个人在工作中发挥其本身的较大能动性。

惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小,又要积极、大胆,这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇,才能更好地安排自己的生活,从而企业也就获得了新的生命和朝气。

3、成本控制不规范。

私营酒店宾馆在管理上虽然对成本核算抓得非常紧,但由于财务制度不规范,大多是捡了芝麻丢了西瓜,看似控制得相当严密,但往往造成损失后才大吃一惊。例如,大多数私营酒没有规范的财务记帐,有的只记流水帐,不进行成本核算,没有分类帐、没有规范的数和量的控制,认为只需要,就购买、就使用,这种因重复采购或超量使用造成的浪费也很常见。

私营的管理惟有不断学习国内外先进管理经验,按国际管理惯例,市场需求来制定相适尖的营销策略,才能使企业蒸蒸日上,自立于酒店宾馆之林。

南浔瓶中时光客栈

标签

上一篇:宾馆的常用软件2020-03-05
下一篇:宾馆的发展趋势2020-03-05

最近浏览: